Neue Zürcher Zeitung • 30.07.2007
[…] Während seiner Reise kam der Milchwirtschafter Wartmann bis nach Ostpreussen im heutigen Russland. Dabei besuchte er auch die Stadt Tilsit, die am Zusammenfluss von Tilse und Memel lag. Wartmann brachte aus Tilsit ein Käserezept mit nach Hause. Auf dem Holzhof angekommen, stellte er auf der Grundlage dieses Rezepts – und angereichert mit den eigenen Erfahrungen als Milchwirtschafter – den ersten Schweizer Tilsiter her. […]
- Des Tilsiters neue Heimat
Der gesamte Artikel in der Online-Ausgabe der NZZ